Definición de ajiaco

1. m. Salsa usada en América, con ají.
   
   El término "ajiaco" se refiere a una salsa típica utilizada en varios países de América Latina, la cual se elabora principalmente a base de ají u otros tipos de chiles picantes.
   
   Esta salsa suele ser condimentada y puede variar en su nivel de picante dependiendo de la cantidad y tipo de ají utilizado en su preparación.
   
   
   
   Ajiaco. CC
   
   
   Ejemplos de uso: "El ajiaco es un acompañamiento tradicional en la gastronomía colombiana, que se sirve con platos como el tamal o la bandeja paisa."
2. Olla podrida de legumbres y pedazos de carne, con ají.
   
   En esta acepción, "ajiaco" hace referencia a un guiso o potaje que se prepara con una variedad de legumbres, trozos de carne y ají, entre otros ingredientes. Es un plato típico en algunas regiones de América Latina, donde se cocina lentamente para que los sabores se mezclen y se intensifiquen.
   
   Ejemplos de uso: "En Colombia, el ajiaco es un plato muy popular que se elabora con papas, maíz, pollo y ají, creando una combinación deliciosa y reconfortante para disfrutar en días fríos."
3. Cuba. Tumulto.
   
   En Cuba, la palabra "ajiaco" también se utiliza coloquialmente para referirse a un tumulto o alboroto, es decir, a una situación de desorden o confusión generalizada. Esta acepción tiene un carácter más informal y se emplea para describir situaciones caóticas o agitadas.
   
   Ejemplos de uso: "Después del partido de fútbol hubo un ajiaco en las calles, con personas celebrando y cantando en medio del bullicio."
   
   ♦ Esta acepción se emplea en: Cuba

Origen de la palabra: (De ají.)


m. Salsa que se usa mucho en América y cuyo principal ingrediente es el ají.
Especie de olla podrida usada en América, que se hace de legumbres y carne en pedazos pequeños y se sazona con ají.
Estar o ponerse uno como ajiaco, fr. fig. y fam. Chile. Estar colérico o de mal humor.

♦ Esta acepción se emplea en: Chile

Cocina

Cubanismos

Sustantivos

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