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Polvo de color crema que se extrae de las algas marinas pardas y cuyo principal componente es el alginato sódico. En contacto con el agua se disuelve, originando un líquido espeso de carácter coloidal, propiedad a la que debe la mayoría de sus aplicaciones, junto al hecho de ser asimilable y no tóxico. Se utiliza como espesante en la fabricación de helados, en los que impide la formación de cristales de hielo, mejorando su aspecto cremoso; las industrias alimenticia, farmacéutica y cosmética consumen grandes cantidades de algina en la fabricación de gelatinas, pomadas, dentífricos, cremas, etc.
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