El biturón es un método de pesca consistente de una bolsa de red en forma cónica, similar a un embudo, de aproximadamente 2 metros de longitud.
Está compuesta por dos redes: la primera red, hecha de malla ancha, está rodeada por anillos de hierro (anteriormente de madera de laurel doblada al fuego).
El primer anillo, llamado "boca", tiene forma de U y es el más grande, seguido de otros tres anillos sucesivamente más pequeños ("arco da sarnelha", "arco do meio" y "arco rabicheiro"), que dividen la red en cuatro secciones con diámetros cada vez más reducidos hasta llegar a un punto en forma de gancho.
La red interior, que también es cónica y tiene una malla más estrecha, está unida al arco bocal y termina en el gancho mediante cuerdas. Su función es evitar que los peces escapen.
La malla de la red para pescar lampreas debe tener entre 55 y 80 mm en la diagonal.
Para otras especies, la malla no puede ser inferior a 120 mm en la diagonal. Este aparejo se fija en el fondo, en la boca de la "pesqueira", y se tensa con una cadena en la parte superior.
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