Significado de «cacahuete»

m. Planta anua originaria de América, papilionácea, de hojas alternas, flores amarillas estériles las superiores y fecundas las inferiores, fruto de cáscara con dos o cuatro semillas blancas y comestibles.

Fruto de esta planta.

Semilla de la planta leguminosa Arachis hypogaea, llamada también cacahué, aráquida y maní. Al secarse la flor, el tallo del ovario se inclina hacia tierra e introduce la cápsula unos 5 o 10 cm bajo tierra, donde madura. Tiene flores amarillas pa-pilionáceas y cápsulas de unos 25 mm de longitud,

oblongas y provistas de pedúnculo. La cáscara, delgada, amarillenta y reticulada, contiene de una a cuatro semillas, generalmente dos. Dichas semillas, ricas en proteínas y grasa, son de gran valor alimenticio.

El cacahuete, planta originaria de América (posiblemente de Brasil), es objeto de cultivo en todas las regiones cálidas del mundo, especialmente en África, India, China, Indias Orientales y en las zonas tropicales y subtropicales americanas. Cultivado para su venta en el mercado, su paja constituye un subproducto o un forraje especial.

Prospera fácilmente en terreno arenoso que haya sido ligeramente abonado con cal (270 kg cada cuatro años). También responde rápidamente a los abonos comerciales (similares a los utilizados con la patata) y a las cenizas de madera (1120 kg/ha). Una siembra de 32 1 de semilla con cáscara por hectárea produce de 3480 a 4350 1 de cápsulas y 5 t de paja. Las arrancadoras de patatas sirven para extraer el fruto que, una vez volteado para que se seque, se apila alrededor de unos postes para su curado. Los granos pueden retirarse a mano de la cápsula, pero el empleo de maquinaria adecuada ha incrementado considerablemente el rendimiento y con ello el cultivo de cacahuete.

Las principales variedades cultivadas son la Virginia, la Carolina, la española y la roja tennessee, destinada principalmente a la alimentación de ganado. La variedad española, muy pequeña pero muy rica en aceite, constituye el 50 % del cultivo en algunas localidades y es la de mayor rendimiento. La pasta harinosa que queda después de extraer el aceite tiene gran valor alimenticio para los animales. Una gran ventaja económica es la posibilidad de almacenar el cacahuete hasta que finalice la época de molienda de semillas de algodón para obtener el aceite de aquél en los molinos destinados a la extracción de aceite de algodón sin efectuar prácticamente ningún cambio en el equipo. También se consume el cacahuete salado y en forma de mantequilla. La mejor mantequilla de cacahuete es la obtenida con una mezcla de las variedades Virginia y española: tiene también gran valor nutritivo y es alimento muy consumido.

• Aceite De Cacahuete: El cacahuete contiene de un 40 a 50 % de aceite; una tonelada de cacahuete sin cáscara produce de 216 a 317 kg de aceite y aproximadamente la misma cantidad de pulpa. La trituración del cacahuete con cáscara no sólo proporciona aceite y pulpa de mayor graduación, sino también más cantidad de estos d... Para seguir leyendo ver: Aceite De Cacahuete


Países productores. El cacahuete proporciona el principal aceite vegetal de la India, primer productor mundial de esta planta, especialmente en el Decán. La cosecha china, localizada en las secas llanuras del Szechwan, llega a sobrepasar a la de la India. Estados Unidos produce en Georgia, Carolina del Norte, Virginia, Alabama y Texas.