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f. Planta perenne perteneciente a la familia de las cucurbitáceas. Se trata de una planta trepadora o rastrera de América, cultivada por sus raíces y frutos (chayotes o chotes) comestibles.
La especie Sechium edule es oriunda de Centroamérica, donde se cultiva extensamente, así como en el sur de California y parte meridional de Estados Unidos.
Crece en regiones donde las heladas no penetran más de 25 mm en la tierra.
Sus frutos carnosos varían en tamaño, color y aspecto general. En efecto, su peso puede oscilar entre algunos gramos y varios kilos, su color es en unos casos marfileño y en otros verde oscuro y su piel ora suave, ora rugosa. Cada fruto contiene una sola semilla.
Si el suelo es fértil, la planta puede producir por temporada de 50 a 100 chayotes, que se comen cocidos, fritos, asados o crudos.
Los vástagos jóvenes se utilizan a veces en lugar de espárragos o espinacas.
Las raíces pueden cocerse y consumirse a guisa de patatas; en fin, las partes verdes constituyen un forraje excelente.
La especie Sechium edule es oriunda de Centroamérica, donde se cultiva extensamente, así como en el sur de California y parte meridional de Estados Unidos.
Crece en regiones donde las heladas no penetran más de 25 mm en la tierra.
Sus frutos carnosos varían en tamaño, color y aspecto general. En efecto, su peso puede oscilar entre algunos gramos y varios kilos, su color es en unos casos marfileño y en otros verde oscuro y su piel ora suave, ora rugosa. Cada fruto contiene una sola semilla.
Si el suelo es fértil, la planta puede producir por temporada de 50 a 100 chayotes, que se comen cocidos, fritos, asados o crudos.
Los vástagos jóvenes se utilizan a veces en lugar de espárragos o espinacas.
Las raíces pueden cocerse y consumirse a guisa de patatas; en fin, las partes verdes constituyen un forraje excelente.
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