Definición de cinámico, ácido

1. Ácido fenilacrílico, importante compuesto aromatizante, que en estado libre se encuentra en los bálsamos de Tolú y de Perú (v. Bálsamo), en varias resinas vegetales y en las hojas de coca. Su fórmula es C6H5CH:CH. COOH, tiene un punto de ebullición de 300 °C y es soluble en agua caliente, éter y benceno. Cuando se enfría su solución acuosa, se separan cristales incoloros que funden a 133°C. Se puede preparar sintéticamente calentando benzaldehído con anhídrido acético en presencia de acetato de sodio. Se usa como producto intermedio en la fabricación de perfumes.

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