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Diccionario

Significado de «crémor tártaro»

Significado de crémor tártaro · Sinónimos, ejemplos y análisis de uso

El crémor tártaro es una sustancia química que se obtiene del vino y se presenta como un polvo blanco.

Su principal uso es en la cocina, donde actúa como un agente leudante y estabilizador, especialmente en la preparación de merengues y otros postres.

Además, se utiliza en la industria para diversas aplicaciones.

Para comprender mejor su composición y propiedades, se recomienda consultar también la definición de crémor.

Tabla de contenido

Definición de crémor tártaro

1
Quím. Crémor.

Se sugiere leer también la definición de: crémor

2º artículo

1
El tartrato ácido de potasio contenido en el zumo de la uva precipita durante la fermentación en forma de crémor tártaro y puede obtenerse a partir de él por disolución en agua, purificación con carbón animal y cristalización. Su fórmula es KHC4H4O6, y es un sólido cristalino blanco, con sabor ligeramente ácido pero agradable. Suele entrar en la composición de las levaduras artificiales, en las que inhibe la formación de bióxido de carbono hasta que se ha alcanzado la temperatura óptima de cocción de la masa. Es el principal ingrediente de los limpiametales para latón-y cromo, se emplea en tintorería para fijar los colores, en medicina como purgante y en la fabricación de caramelos y confites. Véase Tartárico, Ácido.

Cómo citar esta definición

Definiciones-de.com (2014). Definición de crémor tártaro - Leandro Alegsa © 10/06/2014.

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Análisis de la palabra crémor tártaro

  • Palabra inversa: oratrát romérc
    Número de letras: 13
    Vocales: é o á a o
    Consonantes: c r m r t r t r
  • RAE: Consultar en la RAE

Palabras cercanas

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