Significado de «hojaldre»

m. Masa con manteca, que al cocerse en el horno forma hojas.

El hojaldre es una técnica culinaria utilizada en la repostería y la panadería para elaborar masas crujientes y livianas. Se caracteriza por su textura escamosa y aireada, resultado de la alternancia de capas de masa y grasa durante el proceso de amasado y reposo.

La preparación del hojaldre requiere destreza y paciencia, ya que se deben realizar múltiples pliegues y vueltas para lograr la formación de las característicos "hojas" o capas que lo componen. Este proceso, conocido como "tourage", permite que la masa se expanda durante la cocción, creando un efecto de laminado que da al hojaldre su distintiva apariencia y textura.

El hojaldre se utiliza en la elaboración de una amplia variedad de productos, desde croissants y palmeritas hasta tartas y pasteles. Su versatilidad lo convierte en un ingrediente fundamental en la cocina tanto dulce como salada, aportando un toque crujiente y delicado a las preparaciones.

♦ Antiguamente, "hojaldre" también era sustantivo femenino.

Ejemplos de uso: "El hojaldre recién horneado desprendía un delicioso aroma a mantequilla y masa crujiente."

"La chef utilizó una técnica experta en el manejo del hojaldre para lograr un pastel ligero y esponjoso."

"En la pastelería, el hojaldre es un ingrediente clave para crear postres exquisitos y visualmente atractivos."

Hojaldre. CC