Tipo de alimento que proviene de las semillas de las plantas leguminosas, como los frijoles, garbanzos, lentejas y arvejas. Son una excelente fuente de proteínas vegetales, fibra, vitaminas y minerales, y se consideran una parte importante de una dieta saludable y equilibrada.
Las legumbres se pueden cocinar de diversas formas, como en sopas, guisos, ensaladas y platos principales, y son una excelente alternativa a la carne para las personas que siguen una dieta vegetariana o vegana.
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