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f. Popular postre latinoamericano. Si bien su denominación proviene de España, tiene origen indoamericano precolombino.
Básicamente se prepara con maíz partido, hervido en agua, o en leche, y azucarado. En ocasiones con sal.
Hay diversos recetas para las mazamorras, incluso dentro de una misma región.
Uso en contexto: "La mazamorra -mucho más la de maíz que la de trigo- era alimento altamente apreciado, en el campo, entonces." - Tata viejo: memoria novelizada, Julio C. da Rosa - 1999
Básicamente se prepara con maíz partido, hervido en agua, o en leche, y azucarado. En ocasiones con sal.
Hay diversos recetas para las mazamorras, incluso dentro de una misma región.
Uso en contexto: "La mazamorra -mucho más la de maíz que la de trigo- era alimento altamente apreciado, en el campo, entonces." - Tata viejo: memoria novelizada, Julio C. da Rosa - 1999
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Antiguo guiso con el que se alimentaba a los galeotes y a los marineros, que consistía en las legumbres disponibles, usualmente lentejas y garbanzos, cocidos juntos, y aliñados con algunos vegetales disponibles, normalmente pimientos.
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