Definición de achiote

1. m. Bot. Bija. (También se dice achote.), también urucú u onoto. Especie arborescente cultivado en Colombia, México y Andes de Perú desde antes de la llegada de Colón.
   
   Características del achiote
   
   Es un arbusto perenne, que llega a medir entre 2 y 6 metros de altura; posee una copa baja y extendida, ramificando a poca altura del suelo. Posee flores en ramilletes de colores blanquecinos a rosados según su variedad.
   
   Posee un fruto rojo bordó de 2 a 6 cm de largo, con pelos gruesos espinosos, que con el tiempo se abre y deja ver sus semillas rojas en su interior.
   
   Usos del achiote
   
   * Colorante natural rojizo amarillento llamada annatto, que deriva de sus semillas, para colorante alimenticio, como el queso Cheddar o el Mimolette, mantequilla, arroz, etc.
   
   * También se emplea como saborizante en comidas, como en el hallaca, plato típico navideño de Venezuela.
   
   * Era utilizado por los pueblos originarios de Centro y Sudamérica como pintura corporal para rituales religiosos.
   
   * Se le atribuyen propiedades terapéuticas como antiséptico, antibacteriano, expectorante, cicatrizante, desinflamatorio, purgante, febrífugo, etc.
   
   
   Etimología u origen de la palabra achiote: La palabra achiote es una castellanización del náhuatl achiotl.

Origen de la palabra: (mejic. achiotl.)


m. Bija, árbol bixáceo, cuya semilla lleva un polvillo muy aplicable en medicina.

Botánica

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