Definición de chalote

1. m. Planta liliácea, parecida a la cebolla, que alcanza los 40 cm de altura.
   
   El chalote, científicamente conocido como Allium cepa var. aggregatum, es una planta bulbosa que pertenece a la familia de las liliáceas. Al igual que la cebolla, el chalote es ampliamente utilizado en la cocina debido a su sabor característico y su versatilidad en la preparación de diferentes platos.
   
   El bulbo del chalote es de forma alargada y tiene una textura similar a la cebolla, aunque su tamaño es mucho más pequeño, alcanzando entre 2 y 5 centímetros de diámetro. Su piel puede variar en tonalidades que van del blanco al marrón claro, y en su interior se encuentran varias capas de bulbillos o divisones, llamados dientes.
   
   El chalote es apreciado por su sabor más delicado y suave en comparación con la cebolla, lo que lo convierte en un ingrediente ideal para aderezar diferentes platos. Se utiliza tanto en platos fríos como ensaladas y salsas, como en platos calientes como guisos, salteados o estofados. Además, el chalote es muy utilizado en la gastronomía francesa, donde se considera un ingrediente básico en la preparación de muchas recetas tradicionales.
   
   A nivel nutricional, el chalote contiene una buena cantidad de vitaminas y minerales, como vitamina C, vitamina B6, potasio y hierro. También es una fuente de compuestos antioxidantes que pueden ser beneficiosos para la salud.
   
   También es conocida como escaloña y ascalonia.

Origen de la palabra: (fr. échalote, y éste del latín ascalonia [caepa]; de Ascalón, ciudad de Fenicia, de donde procede esta planta.)


m. Planta perenne liliácea, con tallo de 3 a 4 dm de altura; hojas finas, alesnadas y largas; flores moradas y muchos bulbos, agregados como en el ajo común. Ú.t.c.adj. Ajo chalote.

Botánica

Plantas

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