Anchi es una palabra que se utiliza en distintos países de habla hispana para referirse a diferentes preparaciones culinarias. En Chile, se refiere a la harina de cebada o trigo brotado. En Perú, se emplea para denominar al afrecho de la jora. En Argentina, se trata de un postre elaborado con harina de maíz, leche, azúcar y frutas disecadas, típico de la región norte del país. Por último, también se puede encontrar como un tipo de mazamorra agridulce preparada con harina de maíz hervida en chicha.
