Es muy importante no solamente en los primeros meses, sino a lo largo de toda su vida. Como ya hemos indicado, los resultados serán mucho mejores si pueden criarse las aves en terreno limpio, y renovado cada año. Lo más apropiado para los polluelos son gallineros pequeños portátiles, que también resultan convenientes para las gallinas, si bien en los meses fríos debe proporcionárseles un cobijo más sólido. Un gallinero permanente ha de estar construido mirando al S o SE en el hemisferio N y al N o NE en el hemisferio S, de modo que dé entrada a la mayor cantidad posible de sol, colocado sobre suelo arenoso o poroso que asegure una superficie seca y en algún lugar alto que permita un fácil desagüe y la rápida desecación, tras la lluvia, del terreno que da acceso a la puerta. La construcción ha de hacerse de modo que el interior permanezca seco y bien ventilado, pero sin corrientes. La humedad y las corrientes son sumamente peligrosas durante el tiempo frío. Si aquélla se acumula en las cabezas de los clavos del gallinero, se puede asegurar que la humedad contenida en el aire es excesiva por causa de una ventilación insuficiente.
Los asaladeros pueden hacerse de madera de 5 X 5 cm y colocarse a unos 90 cm del suelo. Quince centímetros más abajo se pone la tabla recogedora de excrementos separada de los asaladeros por una malla de alambre que evite el contacto con las aves. Los nidales deben situarse a lo largo de las paredes con una tabla de unos 15 cm de anchura colocada a varios centímetros de su suelo y paralela al mismo, que permita la fácil entrada o salida de las gallinas.
