El término "esbinzar" se utiliza en la región de La Mancha, en España, específicamente en la provincia de Cuenca. Se refiere a quitar la binza del azafrán, que es una capa que recubre los estigmas de la flor y debe eliminarse para obtener azafrán puro y de calidad. Esta acción se realiza frotando los estigmas entre las manos o con utensilios. Es una práctica común en la provincia de Cuenca, España.
El verbo "esbinzar" es un término utilizado en la región de La Mancha, en España, específicamente en la provincia de Cuenca. Su significado se refiere a quitar la binza del azafrán.
La binza es una especie de película o capa que recubre los estigmas de la flor del azafrán y que debe ser eliminada para obtener el azafrán puro y de calidad. Esta acción se realiza generalmente frotando los estigmas entre las manos o utilizando algún tipo de utensilio.
