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m. R. de la Plata. Ternero nonato sacado del vientre de la madre al matarla o muerta naturalmente.
Es bromatológicamente considerada no apta para el consumo humano, aunque se consume de todas maneras, siendo una carne muy suave, desabrida y algo gomosa.
Con su suave cuero se confeccionan sobrepuestos, tiradores, zapatillas, mates, etc.
♦ Variantes: vacaray, vacaraí.
♦ Sinónimo: tapichi/tapichí.
Ejemplos de uso: "a veces, por error, se envía al matadero una vaca preñada, entonces los neonatos vacunos (tapichi o bacaray) son vendidos a bajo costo y luego consumidos".
"La carne de bacaray es muy blanda y gustosa".
"tengo un amigo que trabajo en el frigorífico y cada tanto me trae un bacaray".
"como bacaray en estofado".
"El bacaray es la carne de ternero nonato y los entrerrianos la comen con mucho placer".
Es bromatológicamente considerada no apta para el consumo humano, aunque se consume de todas maneras, siendo una carne muy suave, desabrida y algo gomosa.
Con su suave cuero se confeccionan sobrepuestos, tiradores, zapatillas, mates, etc.
♦ Variantes: vacaray, vacaraí.
♦ Sinónimo: tapichi/tapichí.
Ejemplos de uso: "a veces, por error, se envía al matadero una vaca preñada, entonces los neonatos vacunos (tapichi o bacaray) son vendidos a bajo costo y luego consumidos".
"La carne de bacaray es muy blanda y gustosa".
"tengo un amigo que trabajo en el frigorífico y cada tanto me trae un bacaray".
"como bacaray en estofado".
"El bacaray es la carne de ternero nonato y los entrerrianos la comen con mucho placer".
♦ Esta acepción se emplea en: Río de la Plata
Etimología u origen
del guaraní mbacarai, mbaca, tomado del español vaca y raý, "hijo, cría".
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