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m. Méj. Nombre indígena dado a la bodega o lugar cerrado o oscuro donde se instalan los tinacos del pulque para su elaboración.
En estas tinas se deposita el aguamiel que es el jugo que se extrae del maguey o agave, que luego se fermenta y se obtiene el pulque.
Durante la fermentación se acostumbraba a cantar el «alabado», un canto religioso, ante la presencia de imágenes católicas.
Antiguamente las tinas eran de madera de pino o de cuero de reses, pero en la actualidad suelen ser de plástico o fibra de vidrio.
El pulque se conserva entre tres y cinco días con temperatura óptima (5 a 7 grados aproximadamente) desde que sale del tinacal.
Actualmente en los estados mexicanos de Hidalgo y Tlaxcala es posible encontrar haciendas con grandes tinacales donde se elabora el pulque.
♦ Derivado: tinacalero.
Ejemplos de uso: "en los tinacales suele haber imágenes de santos o la cruz".
"el tinacal estaba repleto de tinas hechas de cuero de res y de madera".
En estas tinas se deposita el aguamiel que es el jugo que se extrae del maguey o agave, que luego se fermenta y se obtiene el pulque.
Durante la fermentación se acostumbraba a cantar el «alabado», un canto religioso, ante la presencia de imágenes católicas.
Antiguamente las tinas eran de madera de pino o de cuero de reses, pero en la actualidad suelen ser de plástico o fibra de vidrio.
El pulque se conserva entre tres y cinco días con temperatura óptima (5 a 7 grados aproximadamente) desde que sale del tinacal.
Actualmente en los estados mexicanos de Hidalgo y Tlaxcala es posible encontrar haciendas con grandes tinacales donde se elabora el pulque.
♦ Derivado: tinacalero.
Ejemplos de uso: "en los tinacales suele haber imágenes de santos o la cruz".
"el tinacal estaba repleto de tinas hechas de cuero de res y de madera".
♦ Esta acepción se emplea en: México
Etimología u origen
del castellano tina, y del náhuatl calli = casa, "casa de las tinas".
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