Tlachiquero es el término utilizado para referirse a la persona encargada de extraer el aguamiel de los magueyes, evitando que se desarrolle el tallo que produce frutos. Este proceso implica capar el maguey en su etapa productiva para evitar la formación del tallo. Posteriormente, se raspa el maguey para obtener el aguamiel, el cual es absorbido con la boca y depositado en un garrafón. Este término se utiliza principalmente en México.
m. Méj. Persona encargada de explotar los magueyes, es decir, la extracción del aguamiel del agave o maguey. También llamado magueyero.
El tlachiquero capa el maguey en su etapa productiva, quitándole el corazón, lo cual evita que se desarrolle el tallo (quiote) que produce en su punta un fruto (gualumbo); de no eliminarse la planta no produce aguamiel.
De tres a seis meses después se raspa el maguey para obtener el aguamiel absorbiéndolo con su boca y depositándolo en un garrafón.
Un tlachiquero experimentado pueden obtener 30 litros de aguamiel de 40 plantas de maguey en dos horas.
En ocasiones el tlachiquero también es llamado tinacalero, aunque este último es el encargado de la elaboración del pulque y de cuidar del tinacal de las haciendas pulqueras.
Ejemplos de uso: "los tlachiqueros no solían tener salario fijo".
"el tlachiquero se encarga de entregar el aguamiel al mayordomo o tinacalero".
"cada día el tlachiquero raspa el maguey dos veces, una por la mañana y otra por la tarde".
"el tlachiquero extraía el aguamiel de los magueyes".
