Definición de marrayo (malrayo, marallo)

1. m. P. Rico. Dulce de consistencia blanda elaborado de pulpa coco con azúcar mascabado y canela, cocinado a fuego medio. Es preparado como postre. También conocido como mampostial o mampostea de coco.
   
   ♦ Variantes: marallo, malrayo.
   
   
   
   Mampostial o malrayo: postre puertorriqueño. Licencia CC.
   
   
   

   Elaboración del marrayo

   
   
   1½ tazas de coco rallado (presionado)
   1½ tazas de sirope de caña de azúcar
   ½ cdta. de vainilla
   
   Mezclar todos los ingredientes en un calderero y cocinar a fuego medio, revolviendo constantemente hasta que la mezcla forme una bola y se separe de los lados del caldero. Se retira del fuego y se extiende en una bandeja para galletas engrasada. Dejar enfriar y cortar en trozos.
   
   ♦ Esta acepción se emplea en: Puerto Rico

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