La harina es un polvo esencial en la cocina y la panadería, resultado de moler granos, semillas o raíces. Se emplea como base para hacer panes, pasteles y galletas. En sentido figurado, se refiere a cualquier sustancia reducida a partículas finas. La harina de flor es de calidad superior, refinada y libre de impurezas, ideal para repostería fina. La harina de pescado se obtiene de desechos de pescado, rica en proteínas y usada en alimentación animal. La expresión "ser harina de otro costal" indica diferencias notables entre dos cosas aparentemente similares.
La harina es un ingrediente fundamental en la cocina y panadería, obtenido a través del proceso de triturar y pulverizar granos secos, semillas o raíces.
Este polvo fino se utiliza como base para la elaboración de panes, pasteles, galletas y otros muchos productos alimenticios.
Ejemplos de uso: "Para hacer este pan necesitarás dos kilos de harina de trigo".
"La harina de mandioca es un ingrediente esencial en la cocina brasileña".
En sentido figurado, se refiere a cualquier sustancia reducida a partículas muy finas que recuerdan a la textura de la harina.
Esta acepción se utiliza para describir elementos que, sin ser harina propiamente dicha, comparten su apariencia polvorienta y fina.
Ejemplos de uso: "Después del incendio, todo quedó cubierto por una harina de ceniza".
"La harina de polen cubría las hojas de las plantas al amanecer".
(harina de flor) Harina de calidad superior.
Esta expresión designa a una harina refinada, obtenida del cernido que separa el salvado y otros componentes más gruesos del grano, resultando en un producto más puro y fino.
Es especialmente valorada en repostería y panadería fina por su textura ligera y su capacidad para crear masas suaves y delicadas.
Ejemplos de uso: "Para esta receta de pastelería francesa es recomendable usar harina de flor".
"La harina de flor hace que el bizcocho quede más esponjoso".
(harina de pescado) Polvo elaborado a partir de desechos de pescado.
Se trata de un producto obtenido tras secar y moler los residuos del procesamiento del pescado (como cabezas, espinas y vísceras).
La harina de pescado es rica en proteínas y se utiliza principalmente como alimento para animales, especialmente en acuicultura y ganadería.
Ejemplos de uso: "La harina de pescado es un componente importante en el alimento para peces".
"Utilizan harina de pescado como suplemento proteico en dietas para aves".
(ser harina de otro costal) fig. y fam. Ser muy diferente una cosa de otra.
Esta expresión coloquial se emplea para señalar que dos cosas o situaciones, aunque puedan parecer similares, son en realidad muy distintas entre sí. Se utiliza para marcar diferencias claras en comparaciones o discusiones.
Esta frase hace referencia a alguien que está profundamente involucrado o comprometido con una tarea o proyecto.
La imagen evoca a alguien trabajando con harina hasta quedar cubierto por ella, simbolizando el grado de dedicación o inmersión en el trabajo.
Ejemplos de uso: "Ya estamos metidos en harina con la organización del evento".
"Cuando se trata de ayudar a los demás, siempre está metido en harina".
Origen etimológico de harina: proviene del castellano antiguo farina, a su vez de la palabra latina farina , y este a su vez de far (que significa "espelta") , del protoindoeuropeo (lengua madre de las lenguas indoeuropeas) *bʰars- (que significa "espina") . Comparar fariña, represtado del portugués o gallego
Segundo diccionario: harina
Origen de la palabra: (latín fariña.)
f. Polvo que resulta de la molienda de algunas semillas, especialmente de trigo, cebada, centeno y maíz.
Polvo procedente de algunos tubérculos y legumbres.
Polvo a que se reducen algunas materias sólidas.
fam. Ant. Dinero, plata.
—de madera. Med. Serrín muy fino usado en cirugía. Ver: harina de madera
—lacteada. Polvo compuesto por leche concentrada en el vacío, pan tostado pulverizado y azúcar. Ver: harina lacteada
—de hoja. Chile. La que sale sin cerner. Ver: harina de hoja
• « Los almidones, que siempre son de origen vegetal, se encuentran en las harinas y verduras y resultan una rica fuente de energía. » (de harina | plural)
• « El pan pertenece a la categoría de alimentos ricos en hidratos de carbono: necesarios para la salud, siempre y cuando se prefiera los de harinas integrales. » (de harina | plural)
