Tinacalero y tinacalera son términos utilizados en México para referirse a la persona encargada de la producción de pulque en las haciendas pulqueras. Su labor incluye medir el aguamiel, transportar agua, limpiar los recipientes de fermentación y cuidar del tinacal. Aunque a veces se les llama tlachiquero o magueyero, este último se encarga específicamente de extraer el aguamiel de los magueyes.