Adobo es un término que abarca diversas acepciones relacionadas con la preparación y sazón de alimentos, así como el tratamiento de pieles y telas. En su primera acepción, se refiere al proceso de condimentar y conservar alimentos, especialmente carnes, antes de cocinarlos. El adobo puede incluir ingredientes como vinagre, especias y hierbas. En su segunda acepción, se refiere a una salsa o caldo utilizada para marinar alimentos, potenciar su sabor y ablandarlos. Por último, en su tercera acepción, se refiere a una mezcla química aplicada en el curtido de pieles o para dar lustre a telas.
Esta acepción se refiere al proceso culinario o técnica que implica preparar y condimentar alimentos, especialmente carnes, para su conservación o para mejorar su sabor antes de cocinarlos.
En esta acepción, el término "adobo" se refiere específicamente a la mezcla líquida o semilíquida utilizada para marinar o sazonar alimentos.
Esta salsa puede variar ampliamente en ingredientes y sabores dependiendo de la región geográfica y la receta específica. Se utiliza tanto para potenciar el sabor de los alimentos como para ablandarlos.
Ejemplos de uso: "Para la cena, preparé un pollo en adobo con una salsa a base de ajo, pimentón y vinagre".
"Este adobo a base de soja y miel es perfecto para marinar carne de cerdo".
Aquí, "adobo" se refiere a una composición química aplicada en el tratamiento de pieles y textiles. En el caso de las pieles, el objetivo es curtirlas, es decir, tratarlas químicamente para preservarlas y hacerlas más duraderas y flexibles. En cuanto a las telas, el adobo puede tener como finalidad darles un acabado especial o mejorar sus propiedades estéticas o funcionales.
Ejemplos de uso: "Utilizamos un adobo especial para curtir las pieles que luego se convertirán en chaquetas de cuero".
"El proceso de dar lustre a estas telas incluye un adobo que realza su color y brillo".
Segundo diccionario: adobo
m. Acción y efecto de adobar.
Caldo o salsa con que se sazona un manjar.
Caldo compuesto para sazonar y conservar las carnes, con vinagre, sal, orégano, ajos y pimentón.
Mezcla de varios ingredientes para curtir las pieles y para dar cuerpo y lustre a las telas.
Afeite que usan las mujeres para aderezarse.
Venez. Carne adobada.
♦ Esta acepción se emplea en: Venezuela2º artículo
Origen de la palabra: conjugación del verbo «adobar», modificándolo así: adobo
(adobo) conju. v. Conjugación del verbo adobar. Se trata de la primera persona del singular (yo adobo) del Presente del Indicativo.
• « Uno de los platos ayacucos típicos es el adobo, un guiso de cerdo marinado en chicha de jora y especias. »
• « El viajero podrá degustar entre los platos más típicos de la localidad: las migas, el cordero a la pastora, la trucha de Villanúa, el jabalí en salsa y en especial el sarrio en adobo. »
